Origine pure - ThéouCafé | Pau & Tarbes

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Mexique Soconusco

A partir de 11.50 €

Le process lavé
Cette dernière méthode offre des cafés délicats et avec une acidité plus marquée, accompagnant la longueur en bouche et le développement aromatique.
La méthode “lavé” se déroule en plusieurs phases : le siphonnage, le dépulpage, la fermentation, le lavage, le séchage en parche, et le déparchage.

Issu de l’agriculture biologique

Ce mois-ci découvrez notre café d’exception tout droit venu du Mexique !
Cultivé dans la région de Chiapas & produit par Walter Peters, dégustez un café gourmand & fruité aux notes de noisette, de citron & de miel. Offrez-vous une pause avec une tasse de haute qualité grâce à une plantation en terres tropicales qui a grandi au rythme des cycles lunaires.

Choix des options

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Le process lavé

Cette dernière méthode offre des cafés délicats et avec une acidité plus marquée, accompagnant la longueur en bouche et le développement aromatique.
La méthode “lavé” se déroule en plusieurs phases : le siphonnage, le dépulpage, la fermentation, le lavage, le séchage en parche, et le déparchage.

Issu de l’agriculture biologique

Ce mois-ci découvrez notre café d’exception tout droit venu du Mexique !
Cultivé dans la région de Chiapas & produit par Walter Peters, dégustez un café gourmand & fruité aux notes de noisette, de citron & de miel. Offrez-vous une pause avec une tasse de haute qualité grâce à une plantation en terres tropicales qui a grandi au rythme des cycles lunaires.

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le Salvador

A partir de 6.30 €

Velouté & festif
Origine pure | Blend Bourbon – Pacas | 75% semi lavé / 25% nature | Terroir volcanique de Santa Ana

Après plusieurs expérimentations et avec un souci constant de perfection, Emilio LOPEZ, producteur salvadorien, a découvert que le meilleur moyen pour valoriser les cafés issus d’Ayutepeque était de créer un blend pour expresso avec un assemblage idéal de Bourbon rouge et de Pacas, 75% lavé et 25% nature.
Une très belle tasse aux arômes ronds et des saveurs de cerise, passion et citron.

Choix des options

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Velouté & festif

Origine pure | Blend Bourbon – Pacas | 75% semi lavé / 25% nature | Terroir volcanique de Santa Ana

Après plusieurs expérimentations et avec un souci constant de perfection, Emilio LOPEZ, producteur salvadorien, a découvert que le meilleur moyen pour valoriser les cafés issus d’Ayutepeque était de créer un blend pour expresso avec un assemblage idéal de Bourbon rouge et de Pacas, 75% lavé et 25% nature.
Une très belle tasse aux arômes ronds et des saveurs de cerise, passion et citron.

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le Pérou

A partir de 7.80 €

Ecolo & raffiné
Issu de l’agriculture biologique

Origine pure | Blend caturra rouge, bourbon rouge et typica | Lavé | Terroir Cajamarca

Café de La région de Cajamarca qui se situe dans le nord-ouest du Pérou. Une zone très montagneuse avec une altitude idéale pour un café de qualité.
Des notes de noisette, de bois, de caramel et d’amande. On retrouve également des saveurs citronnées et florales.
Nous conseillons ce café complexe pour une filtration douce afin qu’il exprime toute sa palette de d’arômes.

Choix des options

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Ecolo & raffiné

Issu de l’agriculture biologique

Origine pure | Blend caturra rouge, bourbon rouge et typica | Lavé | Terroir Cajamarca

Café de La région de Cajamarca qui se situe dans le nord-ouest du Pérou. Une zone très montagneuse avec une altitude idéale pour un café de qualité.
Des notes de noisette, de bois, de caramel et d’amande. On retrouve également des saveurs citronnées et florales.
Nous conseillons ce café complexe pour une filtration douce afin qu’il exprime toute sa palette de d’arômes.

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le Moka

A partir de 6.60 €

Persistant & séduisant
Origine pure | Blend maison de process lavé et nature | Variété Heirloom

Nous avons voulu cet assemblage de process pour donner à notre moka toutes les qualités de cette emblématique origine. Un corps souple et une longueur en bouche caractéristique, des saveurs fruitées et florales qui donnent une tasse complexe qui ravira les inconditionnels du Moka.
Filtration douce et expresso.

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Persistant & séduisant

Origine pure | Blend maison de process lavé et nature | Variété Heirloom

Nous avons voulu cet assemblage de process pour donner à notre moka toutes les qualités de cette emblématique origine. Un corps souple et une longueur en bouche caractéristique, des saveurs fruitées et florales qui donnent une tasse complexe qui ravira les inconditionnels du Moka.
Filtration douce et expresso.

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le Colombie

A partir de 6.50 €

Doux & frais
Origine ure | Lavé | Terroir Cauca

Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Cauca dans l’ouest de la Colombie, notre café est ensuite géré par l’association ASCAFE qui regroupe 3700 familles productrices. Leur objectif à 2025 est de pouvoir changer le modèle agricole trop productiviste au Sud de la Colombie pour un modèle plus durable, plus respectueux de leurs terres en luttant aussi contre les plantations illicites de coca.
Une tasse plutôt douce avec des notes d’amande à la filtration douce qui se révèlera plus croquante à l’expresso en faisant ressortir son côté fruité.

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Doux & frais

Origine ure | Lavé | Terroir Cauca

Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Cauca dans l’ouest de la Colombie, notre café est ensuite géré par l’association ASCAFE qui regroupe 3700 familles productrices. Leur objectif à 2025 est de pouvoir changer le modèle agricole trop productiviste au Sud de la Colombie pour un modèle plus durable, plus respectueux de leurs terres en luttant aussi contre les plantations illicites de coca.
Une tasse plutôt douce avec des notes d’amande à la filtration douce qui se révèlera plus croquante à l’expresso en faisant ressortir son côté fruité.

NOTRE SELECTION

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le Déca

A partir de 6.60 €

Calme & léger
Issu de l’agriculture biologique

Mexique Origine pure | Lavé | Terroir Motozilta

Ce café est cultivé au Sud du Mexique à 1200 mètres d’altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l’eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche.
Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.

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Calme & léger

Issu de l’agriculture biologique

Mexique Origine pure | Lavé | Terroir Motozilta

Ce café est cultivé au Sud du Mexique à 1200 mètres d’altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l’eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche.
Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.