Bio - ThéouCafé | Pau & Tarbes

Compare

Moka GUJI Shawo

A partir de 10.00 €

Le process nature
Comme son nom l’indique, le process nature est celui pendant lequel le producteur intervient le moins sur le café. Avec le process naturel, les cerises de café sont séchées sans être dépulpées, comme elles ont été cueillies. Après la récolte, les cerises de café sont étalées sur des lits de séchage ou en patio.
Cette méthode permet à la cerise de fermenter en entier et d’apporter une belle sucrosité.

Issu de l’agriculture biologique

Pour ce mois festif, nous vous proposons un café éthiopien de foret.
Ce café de qualité au process nature est produit au sein d’un système agroforestier qui mêle une quinzaine d’espèces endémiques sur un sol argileux, le nom de ce café est SHAWO provenant des arbres de 20m plantés à proximité des caféiers.
En valorisant ce café de forêt, nous souhaitons assurer le maintien de cet environnement rare et soutenir les paysans qui développent cette agroforesterie.

Une tasse aromatique et complexe avec des notes de chocolat, de miel, de fruits tropicaux, de pêche et d’abricot.

Choix des options

Compare

Le process nature

Comme son nom l’indique, le process nature est celui pendant lequel le producteur intervient le moins sur le café. Avec le process naturel, les cerises de café sont séchées sans être dépulpées, comme elles ont été cueillies. Après la récolte, les cerises de café sont étalées sur des lits de séchage ou en patio.
Cette méthode permet à la cerise de fermenter en entier et d’apporter une belle sucrosité.

Issu de l’agriculture biologique

Pour ce mois festif, nous vous proposons un café éthiopien de foret.
Ce café de qualité au process nature est produit au sein d’un système agroforestier qui mêle une quinzaine d’espèces endémiques sur un sol argileux, le nom de ce café est SHAWO provenant des arbres de 20m plantés à proximité des caféiers.
En valorisant ce café de forêt, nous souhaitons assurer le maintien de cet environnement rare et soutenir les paysans qui développent cette agroforesterie.

Une tasse aromatique et complexe avec des notes de chocolat, de miel, de fruits tropicaux, de pêche et d’abricot.

Compare

Nicaragua El Tostón Nature

A partir de 8.20 €

Le process nature
Comme son nom l’indique, le process nature est celui pendant lequel le producteur intervient le moins sur le café. Avec le process naturel, les cerises de café sont séchées sans être dépulpées, comme elles ont été cueillies. Après la récolte, les cerises de café sont étalées sur des lits de séchage ou en patio.
Cette méthode permet à la cerise de fermenter en entier et d’apporter une belle sucrosité.

El Tostón est un blend variétal issu de fermes du terroir de Dipilto, au Nicaragua. Blend de 90% de Caturra et de 10% de petits grains (grade 16 à 18) de Maragogype et de Maracaturra. Le café tient son nom d’un plat typique du Nicaragua, fait à base de bananes plantain.

L’idée d’El Tostón est de proposer un café ayant pour qualité une bonne tasse, solide et homogène, avec une note comprise entre 83,5 et 84,5. De plus, l’altitude élevée de la région de Dipilto permet d’obtenir une tasse complexe et acidulée.

Choix des options

Compare

Le process nature

Comme son nom l’indique, le process nature est celui pendant lequel le producteur intervient le moins sur le café. Avec le process naturel, les cerises de café sont séchées sans être dépulpées, comme elles ont été cueillies. Après la récolte, les cerises de café sont étalées sur des lits de séchage ou en patio.
Cette méthode permet à la cerise de fermenter en entier et d’apporter une belle sucrosité.

El Tostón est un blend variétal issu de fermes du terroir de Dipilto, au Nicaragua. Blend de 90% de Caturra et de 10% de petits grains (grade 16 à 18) de Maragogype et de Maracaturra. Le café tient son nom d’un plat typique du Nicaragua, fait à base de bananes plantain.

L’idée d’El Tostón est de proposer un café ayant pour qualité une bonne tasse, solide et homogène, avec une note comprise entre 83,5 et 84,5. De plus, l’altitude élevée de la région de Dipilto permet d’obtenir une tasse complexe et acidulée.

Compare

Mexique Soconusco

A partir de 11.50 €

Le process lavé
Cette dernière méthode offre des cafés délicats et avec une acidité plus marquée, accompagnant la longueur en bouche et le développement aromatique.
La méthode “lavé” se déroule en plusieurs phases : le siphonnage, le dépulpage, la fermentation, le lavage, le séchage en parche, et le déparchage.

Issu de l’agriculture biologique

Ce mois-ci découvrez notre café d’exception tout droit venu du Mexique !
Cultivé dans la région de Chiapas & produit par Walter Peters, dégustez un café gourmand & fruité aux notes de noisette, de citron & de miel. Offrez-vous une pause avec une tasse de haute qualité grâce à une plantation en terres tropicales qui a grandi au rythme des cycles lunaires.

Choix des options

Compare

Le process lavé

Cette dernière méthode offre des cafés délicats et avec une acidité plus marquée, accompagnant la longueur en bouche et le développement aromatique.
La méthode “lavé” se déroule en plusieurs phases : le siphonnage, le dépulpage, la fermentation, le lavage, le séchage en parche, et le déparchage.

Issu de l’agriculture biologique

Ce mois-ci découvrez notre café d’exception tout droit venu du Mexique !
Cultivé dans la région de Chiapas & produit par Walter Peters, dégustez un café gourmand & fruité aux notes de noisette, de citron & de miel. Offrez-vous une pause avec une tasse de haute qualité grâce à une plantation en terres tropicales qui a grandi au rythme des cycles lunaires.

Compare

le Pérou

A partir de 7.80 €

Ecolo & raffiné
Issu de l’agriculture biologique

Origine pure | Blend caturra rouge, bourbon rouge et typica | Lavé | Terroir Cajamarca

Café de La région de Cajamarca qui se situe dans le nord-ouest du Pérou. Une zone très montagneuse avec une altitude idéale pour un café de qualité.
Des notes de noisette, de bois, de caramel et d’amande. On retrouve également des saveurs citronnées et florales.
Nous conseillons ce café complexe pour une filtration douce afin qu’il exprime toute sa palette de d’arômes.

Choix des options

Compare

Ecolo & raffiné

Issu de l’agriculture biologique

Origine pure | Blend caturra rouge, bourbon rouge et typica | Lavé | Terroir Cajamarca

Café de La région de Cajamarca qui se situe dans le nord-ouest du Pérou. Une zone très montagneuse avec une altitude idéale pour un café de qualité.
Des notes de noisette, de bois, de caramel et d’amande. On retrouve également des saveurs citronnées et florales.
Nous conseillons ce café complexe pour une filtration douce afin qu’il exprime toute sa palette de d’arômes.

NOTRE SELECTION

Compare

le Déca

A partir de 6.60 €

Calme & léger
Issu de l’agriculture biologique

Mexique Origine pure | Lavé | Terroir Motozilta

Ce café est cultivé au Sud du Mexique à 1200 mètres d’altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l’eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche.
Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.

Choix des options

Compare

Calme & léger

Issu de l’agriculture biologique

Mexique Origine pure | Lavé | Terroir Motozilta

Ce café est cultivé au Sud du Mexique à 1200 mètres d’altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l’eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche.
Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.