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Mexique Soconusco

A partir de 11.50 €

Le process lavé

Cette dernière méthode offre des cafés délicats et avec une acidité plus marquée, accompagnant la longueur en bouche et le développement aromatique.
La méthode “lavé” se déroule en plusieurs phases : le siphonnage, le dépulpage, la fermentation, le lavage, le séchage en parche, et le déparchage.

Issu de l’agriculture biologique

Ce mois-ci découvrez notre café d’exception tout droit venu du Mexique !
Cultivé dans la région de Chiapas & produit par Walter Peters, dégustez un café gourmand & fruité aux notes de noisette, de citron & de miel. Offrez-vous une pause avec une tasse de haute qualité grâce à une plantation en terres tropicales qui a grandi au rythme des cycles lunaires.

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Issu de l’agriculture biologique

Ce mois-ci découvrez notre café d’exception tout droit venu du Mexique !

Cultivé dans la région de Chiapas & produit par Walter Peters, dégustez un café gourmand & fruité aux notes de noisette, de citron & de miel. Offrez-vous une pause avec une tasse de haute qualité grâce à une plantation en terres tropicales qui a grandi au rythme des cycles lunaires.

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le Déca

A partir de 6.60 €

Calme & léger
Issu de l’agriculture biologique

 

Mexique Origine pure | Lavé | Terroir Motozilta

 
Ce café est cultivé au Sud du Mexique à 1200 mètres d’altitude. Le climat y est tempéré, avec des températures douces en hiver et plus chaudes en été. Le café est décaféiné à l’eau par Mountain Water Decaf de façon naturelle, sans procédé chimique ni solvant, afin de garantir une agréable sucrosité en bouche.
Ce procédé permet de conserver toutes les molécules aromatiques et la qualité des arômes en tasse est totalement préservée.

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Nicaragua El Tostón lavé

A partir de 8.20 €

Le process lavé
Cette dernière méthode offre des cafés délicats et avec une acidité plus marquée, accompagnant la longueur en bouche et le développement aromatique.
La méthode “lavé” se déroule en plusieurs phases : le siphonnage, le dépulpage, la fermentation, le lavage, le séchage en parche, et le déparchage.
 
El Tostón est un blend variétal issu de fermes du terroir de Dipilto, au Nicaragua. Blend de 90% de Caturra et de 10% de petits grains (grade 16 à 18) de Maragogype et de Maracaturra. Le café tient son nom d’un plat typique du Nicaragua, fait à base de bananes plantain.
 
L’idée d’El Tostón est de proposer un café ayant pour qualité une bonne tasse, solide et homogène, avec une note comprise entre 83,5 et 84,5. De plus, l’altitude élevée de la région de Dipilto permet d’obtenir une tasse complexe et acidulée.

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l’Italien

A partir de 5.20 €

Robuste & puissant
Assemblage purs arabicas

Idéal pour les amateurs de café corsé et puissant, cet assemblage d’arabicas est relevé par une pointe d’un excellent robusta.
Une tasse tonique qui garde une palette gustative équilibrée.

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Le Barista
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le Barista

A partir de 6.40 €

Gourmand & bavard
Assemblage purs arabicas
 
Notre blend spécial Expresso. Gourmand et chocolaté avec des notes de pain grillé et une matière crémeuse.
Un beau travail de torréfaction pour faire ressortir toutes les qualité des origines sélectionnées.

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le Pérou

A partir de 7.80 €

Ecolo & raffiné
Issu de l’agriculture biologique

 

Origine pure | Blend caturra rouge, bourbon rouge et typica | Lavé | Terroir Cajamarca

 
Café de La région de Cajamarca qui se situe dans le nord-ouest du Pérou. Une zone très montagneuse avec une altitude idéale pour un café de qualité.
Des notes de noisette, de bois, de caramel et d’amande. On retrouve également des saveurs citronnées et florales.
Nous conseillons ce café complexe pour une filtration douce afin qu’il exprime toute sa palette de d’arômes.

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le Colombie

A partir de 6.50 €

Doux & frais
Origine ure | Lavé | Terroir Cauca
 
Cultivé sur les hauts plateaux de la région de Cauca dans l’ouest de la Colombie, notre café est ensuite géré par l’association ASCAFE qui regroupe 3700 familles productrices. Leur objectif à 2025 est de pouvoir changer le modèle agricole trop productiviste au Sud de la Colombie pour un modèle plus durable, plus respectueux de leurs terres en luttant aussi contre les plantations illicites de coca.
Une tasse plutôt douce avec des notes d’amande à la filtration douce qui se révèlera plus croquante à l’expresso en faisant ressortir son côté fruité.

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